渋谷区タウン 23区特集ご当地大衆グルメ

ご当地大衆グルメ

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営業時間

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12:00～22:30 (L.O.22:00)

定休日

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無休

住所

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世田谷区北沢2-14-14

電話番号

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03-3412-3908

交通手段

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小田急/京王井の頭線「下北沢」駅より徒歩3分［地図をみる］

下北沢で22年の「HIROKI」の三大柱は、お好み焼きへの愛情、職人魂、そしてお客様。

「鉄板焼は、ゼロからお客様を前に調理します。手抜きは勿論、素材にもごまかしはききません。調理するときは、毎回緊張しますよ」と語っていただいたのは店長の水野様。そんな水野様を職人として支えているのもまた、足繁く通う常連のお客様。緊張が走った後に耳にする『美味しい』というお客様の言葉は厚く、どれだけ年月経っても喜びと自信になるそうです。

俊敏な身のこなしで、見事に層をなすお好み焼きを焼き上げる店長水野様。

目の前で繰り広げられる職人のパフォーマンスを前に、「わぁ！」「おー！」っとワクワクしながらお腹を空かせるのが広島流お好み焼の醍醐味のひとつ。ただ焼くだけではない、すばやい手さばきで絶妙のタイミングを操る職人技は、芸人さながらに楽しませてくれます。

しその香りが和をさわやかさを演出する、ＨＩＲＯＫＩオリジナル「しそ・広島ネギ」。たっぷりのキャベツとネギで野菜不足も解消！

広島流お好み焼の特徴は、つなぎを使わず食材を層にして食すこと。大きく4つの層からなるお好み焼きを、コテを使い、食べやすいように一口サイズに切り分けます。それをそのまま口に運べば、キャベツのシャリシャリ感に麺の甘み、トッピングの旨みが一度に広がり、コテが進みます。

アツアツの鉄板の上で一口ずつコテで切り分けて食すのが本場通！アツアツなので、そーっと熱を飛ばしてからどうぞ。

さぁ！焼き始めです。まずはクレープを流し、鰹節をハラリ。

山盛りキャベツに、玉ねぎ、いか天、シソの葉、豚バラ肉をのせ、、、

「エイッ！」っとひっくり返したら、麺を横で炒めます。

キャベツがしんなり落ち着いたら、麺の上に重ねます。

蓋になる薄焼き玉子を焼き始めます。

玉子の上に重ねて、焼けたら再びひっくり返します。

ソースをたっぷりかけて青海苔をふります。

こんもり広島ネギ（観音ネギ）をかけたら出来上がり。

開放的な店内は、清潔感溢れ女性も居心地のよさを感じます。カウンター8席、テーブル8席。

「下北沢」駅から徒歩3分。茶店風の佇まいをした外観。

■たまご（トッピングなし）
（麺無し）\700 / （麺入り）\800
■しそ・広島ネギ【店長、おススメの品】
（麺無し）\900 / （麺入り）\1,000
■もち･チーズ
（麺無し）\1,000 / （麺入り）\1,100
■いか・えび・ホタテ・シソ
（麺入り）\1,300

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